やんばるの森が育む酒
沖縄本島北部に広がる「やんばる」。 豊かな森と清らかな水に恵まれたこの地域は、 世界自然遺産にも登録された沖縄有数の自然の宝庫です。
深い森から流れ出る水は人々の暮らしを支え、
多くの固有生物を育んできました。
その自然の恵みは泡盛造りにも活かされ、
やんばるならではの味わいを生み出しています。
沖縄本島最北端の酒造所
やんばる酒造は1950年、
大宜味村田嘉里の人々の出資によって創業しました。
地域に支えられながら、
「やんばるの島酒」であり続けることを大切にしています。
仕込みには酒造所近くの山から湧き出る天然水を使用。
通常よりも長い時間をかけて発酵させ、
米の旨みをじっくりと引き出しています。
また一般酒であっても熟成期間を設けるなど、
丁寧な酒造りを続けています。
MoodToyo's Stocks
現在販売されている泡盛だけでなく、 MoodToyoで長く保管してきた瓶や、 時間を重ねた泡盛もご紹介します。
くいな古酒 43度【販売中】
瓶詰時期：随時入れ替え
MoodToyo店内での壜熟成
くいな古酒 30度【販売中】
瓶詰時期：随時入れ替え
MoodToyo店内での壜熟成
くいなホワイト 25度【販売中】
瓶詰時期：随時入れ替え
MoodToyo店内での壜熟成
まるた 20度【販売中】
瓶詰時期：随時入れ替え
MoodToyo店内での壜熟成
くいなシルバー【熟成中】
瓶詰時期：XXXX年
MoodToyo店内での壜熟成
店主の記録